世界上第一袋方便面是哪个国家生产的？
但你不一定知道是谁发明的，更别说世界上还有方便面协会，每两年开一次全球峰会。2004年“世界方便面峰会”日前在上海举行。是世界方便面协会会长、方便面发明者安藤百夫。安藤百夫已经94岁了，但是他一点也说不出来。见到记者时，他先是说自己每天吃泡面，一周打两次高尔夫。陪同人员说，这是老人必须对每一位来访者说的话。让人觉得泡面和运动是他健康长寿的两大法宝。
1958年，安藤百夫发明了世界上第一包方便面——“鸡辣面”。当时他48岁，研发方便面的灵感早在1945就开始了。
第二次世界大战后，日本严重缺粮。偶尔安藤白夫路过一家拉面摊时，看到人们顶着寒风排着二三十米的长队，不禁对拉面产生了极大的兴趣。他觉得这是公众的巨大需求。但他没有发展，而是编织、养蚕、管理仓库、卖幻灯机、制盐、捕鱼、办学校、开发营养食品，还曾经坐过牢。直到他担任董事长时的信贷组合破产，他才决定将事业重心转移到“食品”上。后来他发明了“吃饱饭让世界太平”这个词——吃饱饭，世界就太平了。作为日清食品公司的企业理念，也源于这段时间的经历。
1958年春，安藤百夫在大摊贩家池田的后院建了一个10平方米的简陋小屋，作为方便面的实验室。他找到一家日本制面商，然后买了一口直径1米的中国炒锅，一袋18公斤的面粉，食用油等。，并开始研发方便面。
通过反复发展认识到的真理
安藤百夫设想的方便面是只要加入热水就可以立即食用的方便面。他定下了五个目标:第一，味道不仅好吃还要贪得无厌。其次，可以成为家庭厨房的常规产品，保存性高。第三，简单，不需要烹饪。第四，价格便宜。第五，因为是食品，所以一定要安全卫生。
起初，他完全处于摸索阶段。安藤百夫早上5点就起床了，马上钻进船舱。他学习到半夜一两点，每天平均睡眠时间不到4点。这样的日子持续了整整一年，没有一天休息。
面条的原料调配有很多学问。他想尽办法，效果都不好。扔了又扔，做了又做，整个发展成了一个重复的过程，看不到希望。后来他终于悟出一个经验:美食讲究平衡，美食的发展就是追求和发现这种独特而奇妙的平衡的过程。
受到家庭的启发。
经过一番努力，虽然解决了保存问题，但挂面还是无法快速还原成一碗中餐。后来安藤夫人的炒菜启发了他。油炸食品的面皮上有无数个洞，就像海绵一样。这是因为面条的外皮是用水调和的，里面的水分在油炸过程中会分散，形成“孔洞”。加入开水，很快就会变软。这样，把面条泡在汤里使其入味，然后油炸，晾干，就可以同时解决保存和烹饪的问题。他兴奋不已，把这种方法叫做“速食热油烘干法”，并获得了方便面的专利。
那时候，安藤家后院养的鸡经常用来做饭。一天，当安藤夫人正在做饭时，这只奄奄一息的鸡突然跳起来，吓坏了她的儿子宏基。从那以后，宏碁不仅不吃鸡了，还不吃以前喜欢吃的鸡饭了。然而有一天安藤婆婆把鸡汤放在拉面里，她儿子居然吃的很好。当时安藤决定用鸡汤泡面。安藤说，现在回想起来，当时的选择还是很合理的。方便面进入国际市场后，还没有发现不吃鸡的国家。
在打开国内市场之前就出口了。
当方便面进入试产阶段时，安藤将试制品分发给各地的熟人，得到的评价是“没有现有的拉面好吃，而且非常方便，可以成为新的商品”。
之后，安藤委托朋友将样品寄到美国测试反应。结果美国要求订购500箱。当时商品的生产还处于手工操作阶段，需要一个半月才能完成可出口的商品。在无法预测能否在中国销售的当下，方便面已经开始出口。
无意的倡议
1960年初，市场上出现了类似的以鸡肉拉面为品牌的产品。从商品名称到设计都很相似，而且有很多以次充好的商品。安藤起诉大饭地方法官违反反不正当竞争法，并于次年3月作出判决，暂时处分对方停止使用类似包装设计。然后，他以同样的理由起诉了其他13家使用鸡肉拉面商标的公司。一个月后，报纸上刊登了“拉面鸡造假团被抓”的消息。
当时有很多厂家涌入方便面生意。到1965年，厂家太多，无法准确统计数字，质量下降的趋势明显。1965年，由于假冒事件和质量问题，安藤决定在所有产品上标明生产日期。当时世界上还没有标注生产日期的食品，安藤无意间创造了世界之最。
把面条放在纸杯里。
1966年，安藤第一次到欧美考察，希望将方便面推向世界。他拿着鸡肉拉面去洛杉矶的超市让几个买家尝尝，他们却尴尬地摇了摇头。原来是面条没有碗。后来我找到了纸杯，就把鸡肉拉面分成两半放在纸杯里，装满开水，他们用叉子吃。吃完后，我把杯子扔进了垃圾桶。于是，安藤脑子里就有了研发“杯装方便面”的想法。
首先也是最重要的是容器问题。安藤决定选择一种新型泡沫，这种泡沫重量轻，隔热性好，成本低廉。杯子的形状做成一只手就能拿起的大小。当我正式准备做的时候，发现日本还没有厂家能做这种杯子。不得已，安藤通过合并成立了“日清Dato”(现日清化成)，采用美国Dato公司的技术，自己动手开始集装箱制造。最终的集装箱远远超过了美国美国食品药品监督管理局的标准，这是划时代的技术创新，安藤还为此颇感自豪。
从美国回来的飞机上，安藤发现空姐给的开心果铝容器上盖是用纸和铝箔做成的密封盖。当时他正为如何长时间保存方便面而苦恼，想找一种不透气的材料。杯子里泡面的铝盖在那一瞬间就这么固定了。
杯子里的方便面真正的爆炸效应是由1972年2月的亚纱美别墅事件带来的。电视直播中，大雪中包围别墅的机动队员们正在用杯子吃着热气腾腾的泡面，画面被反复特写。直播后引爆了杯装方便面的销量，顿时供不应求。