鲜人参可以冷冻吗？

鲜人参味甘，微苦，性微温，入脾、肺、心、肾经，气壮体润，升多降少。具有益气健脾、益肺安神、益智养血、生津止渴的功效。富含人参皂苷、人参多糖、人参蛋白等生物活性成分。

鲜人参冷冻时，必须先将人参根中的水分分离出来，才能实现人参的干燥处理。这种处理方法对人参中的不耐热物质没有破坏，能充分保留人参中的营养成分和活性物质，能使人参的保存时间更长。活性人参性质温和，具有补气生津的功效。

扩展数据:

鲜人参不适合人群:

1.过敏体质强的人，如果服用后出现皮疹，就不要服用人参。有化脓性炎症时不要服用。

2.肝阳上亢的高血压患者服用后容易引起脑血管意外，但虚寒的高血压患者可使用人参，但用量要少。当收缩压大于180mmHg时，无论哪种类型的患者，都不宜服用人参。

3.很多人都知道，吃人参时不宜喝茶吃萝卜，因为这两种食物都有行气的作用，而人参又大大补充了元气，进补后再排除作用，等于白吃。

4.感冒发烧一般不宜服用人参。因为发烧时心悸严重，使用者会改善血液循环，会使心悸加重，病情加重。

5.突发窒息引起的哮喘，或燥热引起的咽干，冲动引起的吐血、鼻出血等不宜用人参。

参考资料:

人民网:《不一样的人参》:如何挑选和食用人参？

人民网:注:这些人不宜服用人参。