长春有哪些外地人欣赏不了的美食？

冬天的冻豆腐是火锅和炖菜的好食材。冻豆腐是把新鲜的豆腐冷冻起来，但是在冰箱等密闭空间里，豆腐的水分会留在体内，吃起来弹性不够。东北的冻豆腐要切成寸片，放在室外。冻梨的主要品种有盖华梨、大水香梨、白梨梨、秋子梨，低温下呈褐色，梨变得黑而亮如石头，落地时砸出一个坑。微酸的梨和白梨冷冻后变甜了。

首先是各种面食。南方面食确实很多，比如重庆小面，上海小笼包，也很有名，但是面食的原产地是三秦三晋，中原，品种多，味道好。如果有南方的朋友，值得推荐。山里种的野菜是时令蔬菜。我们每年四月中旬开始采摘，五月初结束。摘回家，用水焯水，蘸蛋酱吃，脆而生，好吃贼好吃，南方人吃不了。

除了北方常见的主食大米和面粉，还有很多粗粮，比如高粱米。南方的高粱大多酿酒，北方人用高粱米做米饭和粥，很有地方特色。加入适量调料，淋上芝麻酱、胡椒粉、蒜汁，撒上香菜粉，最后浇上精心熬制的鸡汤。一入口，炸粉外层的脆与内层的软融为一体，特别迷人。

一个是东北酸菜。酸菜不是东北的专利，但是东北用秋白菜腌制的酸菜是其他地方无法比拟的。东北的酸菜含有大量的乳酸和活性益生菌，炖着吃能消食开胃，生冷吃能调节肠胃细菌。韩国冷面以其独特的风味闻名海内外。主要由荞麦粉、小麦粉和淀粉组成，也有玉米粉、高粱米粉和淀粉。加入牛肉汤或鸡汤，然后在面条上放鸡蛋、苹果片、香油等调料。