八角是什么？
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八角(学名:八角)，又称八角(本草纲目)、八角、大毛(广西壮语)、八角、茴香。它是木兰科八角属植物。它的同名干果是中餐和东南亚烹饪的调料之一。它是生长在潮湿、温暖、半阴天环境中的常绿乔木，高度可达20米。主要分布在中国大陆南部。果实在秋冬季节采摘，晒干后呈红褐色或黄褐色。气味又香又甜。使用整个水果或粉末。
果实和种子可作为调味品，在中国也被传统医学用作药物。根据医学理论，它香味浓郁，具有驱虫、温中理气、健胃止呕、散寒兴奋神经的功效。八角除了用作调味品外，还可用作香水、牙膏、肥皂、化妆品等的原料。在工业上，也可在医学上用作驱风剂和兴奋剂。其性温，味辛。具有温阳散寒、理气止痛的功效。可用于治疗冷呕吐、冷疝气、腹痛、肾虚腰痛、干湿脚气等。一些现代研究表明，它需要注意，因为它含有黄樟素。我国传统医学认为八角具有温阳散寒、理气止痛的功效，但这一点没有得到现代医学的证实。
中国八角出口占世界市场的80%以上。八角木呈红褐色，纹理平直，结构细密，质轻软，芳香抗虫，用作家具、箱子、玩具和细木工。
银杏
八个角度
另一个名字
八角，中国八角，茴香。
二项式命名法/系统
八角茴香
分界线
植物界
门
血管内皮细胞
概述
木兰属
眼睛
木兰科
学术或职业研究的分支
八角茴香
属于
八角属
配送区域
中国和越南的非石灰的土壤，阳光充足的热带。
英文名
大茴香
命名时间
JD Hooker fil。
1形态特征编辑
芭蕉树
八角属常绿乔木，树高20米；树皮灰色到红棕色。单叶互生，革质，披针形至长圆形，长5 ~ 12厘米，宽1.5 ~ 5厘米，顶端短或短锥形，基部窄楔形，顶部有光泽透明的油斑，底部疏生柔毛；叶柄粗壮，长约65438±0厘米。春季开花，叶腋单生，花被肉质；萼片3，黄绿色；花瓣6 ~ 9，排列成2 ~ 3轮，淡粉色或深红色，宽卵形或长圆形；雄蕊11 ~ 20，2 ~ 3轮排列；心皮8 ~ 9枚，分离，花柱短，基部厚，柱头小。聚合果排列成星形，直径2.5 ~ 3.5厘米，成熟心皮红棕色。种子扁球形，棕色，有光泽。胶囊的尖端是纯净的或尖锐的，略微弯曲。花期一年两次。春果采收期为1 ~ 2月，秋果期为8 ~ 9月，以秋果为主。
八角、花卉和水果(30张)
树木，10-15米高；树冠呈塔形、椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；茂密的树枝。叶不规则互生，顶端3-6枚亚轮生或散生，革质，厚革质，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形，长5-15厘米，宽2-5厘米，顶端尖或短锥形，基部锥形或楔形；阳光下可见透明的油点；中脉在叶上方略凹，下方隆起；叶柄长8-20毫米。花粉红色到深红色，单生叶腋或近顶生，花梗长15-40毫米；有7-12花被，常为10-11，常有不明显的半透明腺斑。最大的花被宽为卵圆形至椭圆形，长9-12毫米，宽8-12毫米。雄蕊11-20，多为13，14，长1.8-3.5毫米，花丝0.5-1.6毫米，药隔断面状，花药稍突出，长65438+。心皮一般8个，有时7个或9个，很少11。花期心皮长2.5-4.5毫米，子房长1.2-2毫米，花柱钻形，比子房长。果柄长20-56毫米，聚合果，直径3.5-4厘米，饱满直，多为8字形，八角形，长14-20毫米，宽7-12毫米，厚3-6毫米，顶端钝或尖。种子长7-10毫米，宽4-6毫米，厚2.5-3毫米。3-5月常规粗果开花，9-65438+10月成熟，8-65438+10月春季粗果开花，次年3-4月成熟。
2生长环境编辑器
八角是南亚热带的树种，喜冬暖夏凉的山地气候。适宜种植在土层深厚、排水良好、肥水充足、偏酸性的砂壤土或壤土中。在干燥、贫瘠或有积水的低洼地区生长不良。
3地理分布编辑
主产于广西西部和南部(多栽培于百色、南宁、钦州、梧州、玉林等地区)，海拔200-700米，而自然分布可达海拔1，600米。桂林燕山山(约25° 11 ' N)和江西上饶斗水镇(25 50 ' N)已引种正常开花。福建南部、广东西部、云南东南部和南部也有种植。模式标本采自英国邱园，邱园八角采自中国广西北海。
生于亚热带湿润温暖的山谷。分布于福建、广东、广西、贵州、云南等省。台湾省、福建、广东、贵州、云南、浙江等省均有栽培。其中，广西壮族自治区藤县八角产量全国第一，是八角之乡；广西桂平市中沙镇大榕山是一个绿色天然的不含硫的干湿货八角基地。
4栽培技术编辑
1.合理密植，保持通风、通透、整洁。
合理间伐应本着去劣留优、去弱留强、去密留稀的原则进行，每亩保持30-45株为宜。要及时栽培，清除林中杂草和灌木，避免与八角争肥争荣，清除病虫害滋生源；增加土壤渗透性，促进新根萌发。需要及时喷新的高脂膜，以保证上述工作的有效性。
2.合理施肥和病虫害防治。
施肥以复合肥为主，根据实际树势定量定时。要观察病虫害的发生情况，及时防治。必须同时喷洒新的高脂膜，以增强肥效和控制效果。
3.合理修剪，控梢促花。
及时剪去生长发育异常、有病虫害、干枯、枯死的枝条，在剪刀伤口处贴上胼胝防腐膜，保护伤口愈合组织的生长，防止腐烂细菌的感染，防止土壤和雨水污染，防止伤口开裂。要在花芽分化期和盛夏期及时割涂“王翠花2号”(南品)，控制冬芽萌发和夏芽过度生长，促进花芽分化，多开花多结果，平衡年份。
4.花强花梗壮，硕果累累。
在蕾期、座果期和果实速生期喷施壮果地灵，可大大增粗果梗，提高营养的定向运输，增强开花势，促进座果，促进果实快速发育，品质优良。
5主产区编辑
广西是八角主产区，分布在桂西南、桂南、桂东南、桂中部分县，桂西北、桂北部分县也有产，面积约320万亩，产量654.38+10万吨以上，约占全国总产量的90%。广西是八角的主产区，也是中国最大的八角集散地。
八角主要分布在广西金秀县的罗翔、金秀、金秀林场、长东、忠良、柳巷、张达等地。
解放后，八角生产发展迅速。1951年，全县八角林只有120亩，产量不到1000斤。截止1987年底，全县八角林面积4.07万亩，年产八角25-40万斤。罗翔乡罗云村是八角生产专业村，1984年八角收入占全年总收入的78.4%。特别是1994以来，金秀县把八角生产作为林产业的支柱，加强八角产业结构布局调整，大力发展八角山地种植。截至2002年，全县八角种植面积达25万亩，年产优质红八角近4万吨。2002年被国家授予“八角之乡”称号。到2013年，八角种植面积将达到县域面积的70%以上。八角是金秀县的主要产业之一。
广西钦州、浦北、柳荫等镇年产量超过10万斤。
广西荣达年产2000多万斤，多为绿色天然无硫八角。
广西八角最大最集中的产地是广西梧州藤县古龙镇，种植面积近30万亩。古龙镇出产的八角果粒大、色鲜、含油量高。
八角种植已有100多年的历史，现有注册商标‘龙春’。2006年6月，古龙被命名为“中国八角之乡”。2008年，法国国家电视二台选择古龙拍摄纪录片《广西八角》。八角龙已经飘香海内外，名扬天下。
6化学成分编辑
果实含挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等。所述提取物为茴香油，其中种子含有茴香油1.7%-2.7%，干果和干叶的茴香油含量分别为12%-13%，1.6%-1.8。茴香油的主要成分是茴香脑、茴香醛、茴香基丙酮、黄樟素、水芹烯等。
茴香油能刺激胃肠神经和血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃行气的作用，有助于解痉止痛；
多司汀能促进骨髓细胞成熟并释放到外周血中，有明显的升高白细胞作用，主要是中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
7主值编辑器
八角形星形(15张)
八角是一种经济树种。水果是著名的调味品，吃起来很甜。还入药，有祛风理气和胃之功，可用于中寒呕吐、腹冷痛、胃胀等。但是吃多了会损害眼睛，会生疮。果皮、种子和叶子都含有芳香油，称为茴香油(简称茴香油)，是制作化妆品、利口酒、啤酒和食品工业的重要原料。八角茴香和茴香油不仅是中国需要的，也是重要的出口物资。中国八角占世界市场的80%以上。八角木呈红褐色至红褐色，纹理平直，结构细密，质轻，有香味，可用于细木工、家具、箱板等材料。属于其他野生八角的果实毒性很大，严重中毒导致死亡。有毒野生八角的发育往往是不规则的，往往不是八角形。形状与栽培八角不同，表皮皱缩。每颗八角的顶端都是尖的，往往是尖的，果实没有八角的香甜，或者味道清淡，有刺痛感或者微酸微辣，或者微苦难受。
药物成分
含有挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等。该油含有茴香脑、黄樟素、茴香醛、茴香基丙酮、水芹烯等。还可以提取莽草酸，莽草酸是制备抗流感药物达菲的主要原料。
莽草酸存在于大量高等植物或微生物中。由于八角果实中含有大量的莽草酸，八角甲醇提取物中莽草酸含量可达10%以上，因此常作为提取莽草酸的资源植物。
营养成分
营养成分:碳水化合物(克)75.40脂肪(克)5.60硫胺素(毫克)0.12烟酸(毫克)0.90锰(毫克)7.42钙(毫克)41.00铜(毫克)0.63蛋白质(克)3.80镁(毫克1.11锌(毫克)0.62铁(毫克)6.30钾(克
药用功效
八角性温、甘、辛，有温阳散寒、理气止痛、温中健脾的作用；可用于治疗恶心呕吐、胃脘冷痛、腹部冷痛、冷疝腹痛、腹胀、阳痿、便秘、腰痛等。茴香油可以刺激肠胃血管，增强血液循环。
相关人口
一般人群都可以吃。
1.适合痉挛性疼痛和白细胞减少的人。
2.不适合阴虚火旺的人。
食品阶段克数
补骨脂讨厌甘草，忌血。
适宜:胃寒呃逆、寒疝腹痛、心寒痛、小肠疝气者宜食之；肾虚腰痛者宜食；有脚气的人要吃。
忌:阴虚火旺者忌食；眼疾患者不宜食用；干燥综合征、糖尿病、更年期综合征、活动性肺结核忌食；胃热便秘不宜食用。
配料的特性
成熟果实为聚合果，由8个滤泡组成，呈放射状排列在中轴线上。果实长1 ~ 2厘米，宽0.3 ~厘米，高0.6 ~厘米。外表面红褐色，有不规则皱纹，顶端呈喙状，上侧多有裂纹；内表面呈浅棕色，光滑有光泽；又硬又脆。果柄长3 ~ 4厘米，与果基部中心相连，弯曲，常脱落。每荚含1粒种子，扁圆形，长约6mm，红褐色或黄褐色，有光泽，顶端有脐；胚乳白色，油状。气息芬芳，刺鼻，甘甜。
八个角度
别名茴芹、茴芹。
性温味甘。
经络，脾，肾经。
功效散寒，理气开胃。
适宜:胃寒呃逆、寒疝腹痛、心寒痛、小肠疝气者宜食之；肾虚腰痛者宜食；有脚气的人要吃。
忌:阴虚火旺者忌食；眼疾患者不宜食用；干燥综合征、糖尿病、更年期综合征、活动性肺结核忌食；胃热便秘不宜食用。
原材料介绍
八角是八角的果实，常用作调味品。八角又叫茴香，因为它能去除肉中的臭味，又能给肉增添香味。八角是中国的特产，盛产于两广。颜色为紫褐色，八角形，星形，味甜，芳香浓郁，香气来源于挥发的茴香醛。
八角是制作凉菜、炖菜、炖菜不可缺少的调味品。其功能不如其他香料，也是加工五香粉的主要原料。
营养分析
果实含挥发油，主要成分为茴香脑、茴香醛、茴香基丙酮。
八角的主要成分是茴香油，茴香油能刺激胃肠神经和血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃行气的作用，有助于解痉止痛。
②苯胺能促进骨髓细胞成熟并释放到外周血中，有明显的升高白细胞作用，主要是中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
生产指令
①八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱、烤等烹饪过程中，常添加到制作牛肉、兔肉的菜肴中，能去除鱼腥味等异味，增添芳香气味，调节口感，增进食欲。
②炖肉时，将八角放入锅中，其香味能充分水解，溶入肉中，使肉的味道更加醇厚。
(3)做汤白菜时，可以在白菜中加盐和八角，最后放点香油，这样做出来的菜有很浓的肉菜风味。
④腌制鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，加入八角会有独特的风味。
⑤制作炸羊肉片，脆皮肥鸭，炸香辣牛肉，炸软脆牛肉，杏仁萝卜，猪肺汤，国产，脆皮鸭，脆皮鸭，烤羊肉，炖汤头，每餐3-5g。
需要注意的事项
多吃八角可能会伤眼生疮。每年第一次开花结出的果实称为“春八角”，第二次开花结出的果实称为“秋八角”。秋八角肥美饱满，皮红，香味浓郁，品质好。[5]
食谱
八角烤虾
1.鲜虾洗净，去壳，留头尾；将橙子切片，放在一边。
2.在1制作的鲜虾中加入小葱、八角、柠檬汁、橄榄油和所有调料，腌制20分钟左右。
3.将方法2的鲜虾放入烤箱，180℃烤约10分钟，取出后用方法1的橙片装饰。
8植物培养编辑
受访的当地中医表示，没有科学依据表明八角能预防或对抗禽流感病毒。
英国《独立报》日前报道，从八角茴香中提炼的抗病毒药物达菲在欧洲许多国家供不应求。
目前，被认为是抗禽流感最有效药物的达菲含有精制八角茴香。
报道还称，虽然达菲不能预防禽流感，但患者服用后可以大大缓解病情。
“达菲”是专门从中国生产的八角茴香中提取一种叫莽草酸的成分制成的。整个制作过程有十个步骤，耗时一年完成。
但并不是所有的八角都可以作为原料。拥有达菲专利的瑞士制药商罗氏公司声称，只有来自中国四个省份的八角茴香适合制药。
达菲是从八角中提取的，这让人担心如果禽流感在当地爆发，人们会盲目抢购八角来预防。这是不对的，如果资源管理不好，会带来一些不良后果。"
八角除了作为香料，一般用于治疗腹痛、腰痛、祛风散寒，但能否对抗禽流感仍存疑。
虽然有传言说八角可以预防禽流感，但是市面上并没有可以成功治疗禽流感的药物，所以现在还无法确定八角在医学上是否有预防禽流感的功效。
他说:“现阶段，人们对八角茴香本身能否预防禽流感仍有许多疑虑，比如我们需要多少八角茴香成分来对抗禽流感，以及它的实质性疗效，因此人们不必急于购买八角茴香。