猫扑苦荞酒里的“苦荞”是什么？为什么选择苦荞来酿造？

苦荞麦是自然界中一种罕见的药食两用作物。据《本草纲目》记载，味苦，性平，能健胃益气，养精蓄锐，益耳目，炼五脏。《千金方耀》、《中医大辞典》及相关文献记载，苦荞麦具有安神、活血、降气、润肠、清热、消肿止痛、散结、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容的作用。

荞麦为苦荞，学名鞑靼荞麦(鞑靼语，读作dádá，是中国古代对北方少数民族的统称)，又称荞麦叶七、野兰荞麦、万年荞麦、Bobwheat、黑荞麦、花荞麦。营养价值远高于荞麦。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。

荞麦——七种营养成分完全融为一体，不是药，不是保健品，是可以当饭吃的食物，却具有极佳的营养保健价值和非凡的治疗效果。属于蓼科而非禾本科，与大家熟悉的何首乌同属蓼科。还有大黄，这是药食同源文化的典型体现。苦荞素有“五谷之王”之称，有三大养生食品(降血压、血糖、血脂)。苦荞麦具有独特、全面、丰富的营养成分，并具有良好的药用性能，且含有多种人体必需的营养成分。苦荞具有通便排毒的功效，也被民间称为“清肠草”。苦荞也可以炒后做成茶，作为每天三高患者的辅助治疗。