剔骨刀哪个牌子最锋利？

剔骨刀的锋利程度并不完全取决于品牌，而是与刀具的材质和制造工艺有关。不同的品牌可能使用不同的材料和制作工艺，所以锐度会有所不同。

邓家岛是一个历史悠久的工具品牌。它采用传统的锻造工艺。淬火后的刀具硬度高，韧性好，所以锋利度高。此外，邓嘉的刀还采用了电脑蒸汽化学控温技术，使刀的硬度和韧性达到了良好的平衡。

广佳刀和新荣达刀也是知名品牌，采用现代生产技术，锋利度高。

一般来说，剔骨刀的锋利程度与刀具的材质和制造工艺有关，不同品牌之间可能会有差异。建议选择正规品牌刀具，淬火后硬度高，韧性好，锋利耐用。