白酒有哪些分类？

1.酱香型

酱香型白酒是中国白酒行业的领头羊。随着近几年对酱香型白酒的追捧，势头很大。酱香型白酒以茅台、郎酒为代表，执行标准为:GB/T 26760-2011。酱香型白酒，又称毛香酒，以高粱为酿造原料，属于大曲白酒。酒质清澈，色泽淡黄，酱香醇厚，酒杯留香。

第二，浓香型

浓香型白酒是品种最多的白酒香型，几乎占白酒市场的70%，经典的也很多。浓香型白酒以高粱为主要原料，添加多种粮食。老窖发酵，执行标准为GB/T 1071.1-2006。浓香型白酒也是经典聚集地，以五粮液、泸州老窖、剑南春、全兴大曲、舍得、沱牌曲酒为代表的川味浓香型。还有以洋河、双沟和顾靖为主要贡品的江淮浓香型白酒。

第三，香型

清香型白酒又称清香型白酒，以大麦和豌豆为原料，执行标准为GB/T 10781.2-2006。汾酒是清香型白酒的杰出代表，是大曲清香型白酒，是清香型白酒的“老资格”。然后是二锅头酒，在京城很有名气。是麸曲型白酒，老北京最受欢迎的白酒品种之一，是清香型白酒的“青壮派”。还有以姜为代表的小曲清香型白酒，是清香型白酒的“新一代”。

四、米饭风味型

米香型白酒又称蜜香型白酒，是以大米为原料的小曲香型白酒，执行标准为GB/T 10781.3-2006。米香型白酒属于我国古老的酿酒香型，因为以大米为原料，具有淡雅的米香味，回味甘甜，柔和甘甜。代表酒有桂林三花酒、广东长乐烧、泉州象山酒等。

五、凤翔型

凤香型白酒是独特白酒香型的杰出代表，也是许多老一辈人喜爱的白酒香型。执行标准为GB/T 14867-2007。说到凤香型白酒，高颈绿瓶的西凤酒酒瓶在老酒友眼中一闪而过。今天的下跌有点遗憾，是让人怀念很久的味道。