提高多糖酶水解成低聚糖的方法

2.低聚糖能维持肠道微生态平衡，明显促进菌群增殖。低聚糖在肠道内不被消化吸收，而是被肠道内的菌群分解发酵。低聚糖可作为许多功能性食品的基料，替代部分蔗糖，从而明显抑制胰岛和葡萄糖耐量的负担，因此对维持血糖有明显作用，因此低聚糖广受消费者喜爱；在生产低聚糖的过程中，需要霉菌，从霉菌中提取分解多糖所需的酶，将酶与树脂结合，将酶吸附在树脂上，将树脂放入酶解罐中水解多糖溶液，生产低聚糖；在酶解过程中，需要保持恒温，酶在酶解过程中也需要氧气；例如，申请号为cn 201921414930.6的专利公开了酶解罐只有加热时没有冷却功能，酶解过程中会释放热量，所以酶解罐内的温度会升高，需要冷却；同时通过搅拌补充氧气，会使携带酶的树脂颗粒相互摩擦产生大量树脂粉末。