如何熟练地剥丝瓜

丝瓜做菜前要去皮，但不用削皮器也可以去皮，用不锈钢勺慢慢刮去又薄又有棱角又黑的皮。鲜嫩的丝瓜不苦。如果丝瓜不去皮，做出来的菜会觉得硬或者炸。

丝瓜去皮浮在水里不容易变黑。丝瓜是瓜菜中最容易氧化的蔬菜之一，在空气中去皮后会很快变老，一定要新鲜食用。丝瓜中含有的维生素B1可以防止皮肤老化，维生素C可以美白肌肤等成分，保护皮肤，消除斑块，使皮肤白嫩。所以丝瓜汁被誉为“美容水”。